A Associação Paranaense dos Estudantes de Zootecnia foi fundada no dia 27 de setembro de 1978 durante uma assembléia extraordinária, pelo estudante de Zootecnia Jorge Luiz Schincariol, juntamente com outros acadêmicos do curso de Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá (UEM), que tinham como objetivo a reivindicação seus direitos, além realizar cursos intensivos, visando melhorar o nível de ensino dos futuros profissionais de Zootecnia.

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A APEZ (Associação Paranaense dos Estudantes de Zootecnia) é uma entidade de natureza privada, sem fins lucrativos, que constitui órgão máximo de representação dos estudantes de Zootecnia no Paraná. Tem sua sede na UEM (Universidade Estadual de Maringá) e ao longo de sua existência procurou através de cursos, simpósios, palestras, dias de campo, congressos, semanas da Zootecnia e reuniões, transmitir aos acadêmicos informações de caráter técnico e social para um melhor desempenho e capacitação destes, que em alguns anos deixarão a vida universitária.

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Esta associação teve desde o começo o intuito de defender, buscar e principalmente representar todos os estudantes de Zootecnia, buscando melhorias e ideias para o curso, defendendo suas áreas específicas.